做月饼的配方主要分为两个部分，一个是饼皮的制作，另一个是馅料的制作。传统月饼的饼皮制作主要使用面粉、油和水三种原料。首先，将面粉放入容器中，然后加入适量的油和水，搅拌均匀。接下来，将面团揉成光滑的状态，盖上湿布，醒发20分钟左右。
醒发好的面团分成适量大小的小面团，用擀面杖擀成圆形饼皮，厚度约为5毫米。将馅料放在饼皮中央，然后将饼皮折叠起来，用手捏紧封口部分。最后，将封口处朝下放在烤盘上，经过烘烤即可。
月饼的馅料丰富多样，常见的有莲蓉馅、豆沙馅、五仁馅等等。下面介绍几种常见的月饼馅料配方。
1.莲蓉馅：将莲子去皮，放入锅中煮熟。然后加入适量的糖和植物油，搅拌均匀做成莲子蓉。
2.豆沙馅：将红豆洗净，加水煮熟。然后用搅拌器将红豆煮成纯e豆沙。
3.五仁馅：将核桃、花生、杏仁、瓜子仁等多种坚果磨成细粉，与糖和芝麻一起搅拌均匀。
除了传统的月饼配方外，现代人也在不断尝试创新的月饼配方，以满足不同口味的需求。
1.水果月饼：将新鲜水果切成小块，并与奶油混合，做成果酱状。将果酱放入饼皮中央，然后封口烘烤。
2.巧克力月饼：将巧克力融化后，加入核桃碎和饼干碎，搅拌均匀。然后做成巧克力馅料，包裹在饼皮中。
3.咸味月饼：将花生酱、腊肠、香肠等咸味食材作为馅料，制作成咸味月饼，迎合那些不喜欢太甜食物的人。
无论是传统的还是创新的月饼配方，制作月饼都需要一定的耐心和技巧。选用优质的原料，并根据自己的口味做调整，可以制作出美味的月饼。希望以上介绍的月饼配方能对您有所帮助，祝您制作出口感好、口味独特的月饼！
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做月饼的配方配图为深圳vi设计公司作品
