挂面是中国传统食品之一，制作工艺独特。下面将介绍一下挂面的制作流程。
制作挂面的主要原料是面粉和水，一般采用高筋面粉。将适量的面粉和水混合，揉成光滑的面团。
将准备好的面粉加水揉搓均匀，然后静置15-30分钟，使面粉充分吸收水分。接着，将面团搓成长条状，再将其切成小块。
将切好的小块面团放在案板上，用手掌将面块搓成细长的面条。会有一些技巧，比如要用力均匀，不能用力过大，也不能用力过小。
将搓揉好的面块放在案板上，用手掌将其压平。然后，双手持住面块的两端，轻轻向两边拉动，使面条变长。这个过程需要一定的技巧和力度控制。
将拉制好的面条放在晾面架上，让其自然晾干。一般需要晾晒一段时间，以便面条完全干燥。
将制作好的挂面放入沸水中煮熟，时间要适中，煮过头会导致挂面变得过软。煮好的挂面可以用来做各种菜品，如拌面、汤面等。
通过以上几个步骤，我们就可以制作出美味可口的挂面了。制作挂面虽然简单，但是需要耐心和技巧。希望大家能够喜欢这种传统美食，并能够在家中尝试制作。
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挂面的制作配图为深圳vi设计公司作品
